高森町で育つ作物は、九州のなかでも比較的気温が低いことから、時間をかけてゆっくり育ちます。自然豊かな環境と清らかな水でおいしく育った作物をおいしい時期においしく提供します。
それとあわせて、ものづくりラボで作られた製品などの販売も行っています。
カフェ“WATER FOREST”は、湧水トンネル公園近くにありますが、熊本大学工学部 位寄・本間・大西研究室のデザインによるもので、学生さんの力を借りて、空き店舗を改修しました。
とても居心地がよく、のんびりとくつろいでいただける空間です。